Mahasiswa UMS Raih Gold Medal INVIC 2026 lewat Inovasi Camilan dari Limbah Tulang Ikan Bandeng

KABARMUH.ID, SURAKARTA – Berangkat dari potensi tulang ikan bandeng yang belum dimanfaatkan secara maksimal, mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) mengembangkan OSTEOBITE, camilan berbahan dasar tulang ikan bandeng yang berpotensi menjadi sumber kalsium dan protein. Melalui produk bernama OSTEOBITE, tiga mahasiswa UMS mengembangkan prototipe camilan berbahan tepung tulang bandeng, biji wijen, dan ampas tahu yang berpotensi menjadi sumber kalsium dan protein. Inovasi tersebut berhasil meraih Gold Medal dalam ajang International Invention and Innovative Competition (INVIC) 2026.

Tim pengembang OSTEOBITE terdiri atas Raisya Najwatu Zahra, Sela Fika Salsabilah, dan Naufal Khoirus Syihab, dengan pendampingan dosen Endang Setyaningsih, M.Si., Ph.D. Inovasi ini berangkat dari dua persoalan, yakni belum optimalnya pemanfaatan limbah tulang ikan bandeng dan kebutuhan masyarakat terhadap pangan bergizi untuk mendukung kesehatan tulang.

Sela Fika Salsabilah menjelaskan, ide pengembangan OSTEOBITE bermula ketika salah satu anggota tim melihat potensi tulang ikan bandeng sebagai sumber kalsium yang belum dimanfaatkan secara maksimal. Di sisi lain, mereka melihat osteoporosis masih menjadi persoalan kesehatan, terutama pada kelompok lansia dan perempuan pascamenopause.

“Kami ingin menghadirkan produk yang tidak hanya memiliki nilai gizi, tetapi juga dapat meningkatkan nilai guna bahan-bahan yang selama ini kurang dimanfaatkan,” jelas Sela, Minggu (8/11/2026).

Keunggulan OSTEOBITE terletak pada kombinasi bahan bakunya. Tepung tulang bandeng dimanfaatkan sebagai sumber kalsium, sedangkan ampas tahu dan biji wijen dipilih karena memiliki potensi kandungan protein serta zat gizi lainnya. Kombinasi tersebut dikembangkan dalam bentuk camilan renyah yang praktis dikonsumsi.

Sela mengatakan, OSTEOBITE juga dirancang sebagai alternatif pangan tinggi kalsium yang tidak berbasis susu. Produk ini diharapkan dapat menjadi pilihan bagi masyarakat yang kurang nyaman mengonsumsi susu, termasuk individu dengan intoleransi laktosa. Pengembangannya tetap mempertimbangkan rasa, kemudahan konsumsi, dan keterjangkauan harga.

Meski demikian, OSTEOBITE saat ini masih berada pada tahap prototipe. Tim telah melalui sejumlah tahapan, mulai dari pencarian ide, diskusi, penentuan kombinasi bahan, hingga penyesuaian formulasi. Pengembangan tersebut mempertimbangkan kandungan gizi sekaligus karakteristik produk, seperti rasa, tekstur, dan penerimaan konsumen.

“Untuk saat ini, OSTEOBITE masih berada pada tahap prototipe sehingga masih terbuka untuk pengembangan dan pengujian lebih lanjut,” ungkap Sela. Pengujian lanjutan diperlukan untuk memastikan kandungan gizi, keamanan, daya simpan, serta kualitas produk sebelum dipasarkan secara luas.

Ke depan, tim menargetkan OSTEOBITE dapat dikembangkan menjadi produk yang memiliki kualitas konsisten dan diproduksi dalam skala lebih besar. Sejumlah tantangan masih perlu diselesaikan, mulai dari pengujian produk, perhitungan biaya produksi, hingga penjajakan kerja sama dengan mitra yang tepat.

Bagi Sela dan anggota tim lainnya, Gold Medal INVIC 2026 menjadi apresiasi atas proses pengembangan inovasi yang mereka jalani di tengah kesibukan masing-masing. Mereka berharap pencapaian tersebut menjadi motivasi untuk membawa OSTEOBITE melampaui tahap prototipe dan kompetisi, sehingga kelak dapat memberikan manfaat bagi masyarakat. (Alvian/Humas)